Οι φακές αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα και θρεπτικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Η παραδοσιακή συνταγή για φακές είναι απλή, υγιεινή και γεμάτη γεύση. Είναι επίσης ένα από τα βασικά πιάτα της μεσογειακής διατροφής, καθώς οι φακές είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
Η ελληνική φακή είναι εύκολη στην προετοιμασία και μπορεί να γίνει ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό γεύμα για όλη την οικογένεια.
Υλικά για παραδοσιακές φακές
Για να φτιάξετε την κλασική ελληνική συνταγή για φακές θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια φακές
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 ντομάτα τριμμένη ή λίγο ντοματοπολτό
- ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
- λίγο ξίδι (προαιρετικά)
Οι φακές είναι ένα πολύ οικονομικό όσπριο και μπορούν να δώσουν ένα θρεπτικό γεύμα με απλά υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε κουζίνα.
Προετοιμασία των φακών
Σε αντίθεση με άλλα όσπρια, οι φακές δεν χρειάζονται μούλιασμα πριν το μαγείρεμα.
Πριν τις μαγειρέψετε:
- Τις βάζετε σε ένα σουρωτήρι.
- Τις ξεπλένετε καλά με άφθονο νερό.
- Αφαιρείτε τυχόν μικρές πέτρες ή ξένα υλικά.
Αυτή η διαδικασία βοηθά να καθαρίσουν οι φακές πριν μπουν στην κατσαρόλα.
Εκτέλεση της συνταγής
Η παρασκευή της φακής είναι πολύ απλή.
- Βάζουμε τις φακές σε μια κατσαρόλα με νερό.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο.
- Ρίχνουμε το φύλλο δάφνης.
- Αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά.
Μετά από περίπου 25 έως 30 λεπτά προσθέτουμε την ντομάτα ή τον ντοματοπολτό, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σούπα και να μαλακώσουν οι φακές.
Μικρά μυστικά για πιο νόστιμες φακές
Για να γίνουν οι φακές ακόμα πιο νόστιμες μπορείτε να ακολουθήσετε μερικές απλές συμβουλές:
- Μην προσθέτετε το αλάτι από την αρχή, αλλά προς το τέλος του μαγειρέματος.
- Το καλό ελαιόλαδο δίνει πλούσια γεύση στο φαγητό.
- Λίγο ξίδι στο τέλος δίνει παραδοσιακή γεύση στη φακή.
Πολλοί επίσης προσθέτουν πιπεριά ή λίγη ρίγανη για ακόμη περισσότερο άρωμα.
Διατροφική αξία των φακών
Οι φακές είναι από τα πιο υγιεινά τρόφιμα της μεσογειακής διατροφής. Περιέχουν:
- φυτική πρωτεΐνη
- πολλές φυτικές ίνες
- σίδηρο
- μαγνήσιο
- βιταμίνες του συμπλέγματος Β
Η κατανάλωση φακών βοηθά στην καλή λειτουργία του οργανισμού και προσφέρει ενέργεια στον οργανισμό.
Οι διατροφολόγοι προτείνουν την κατανάλωση οσπρίων τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
Με τι συνοδεύονται οι φακές
Οι φακές συνήθως συνοδεύονται με:
- φρέσκο ψωμί
- ελιές
- φέτα
- κρεμμύδι ή πιπεριά
Έτσι δημιουργείται ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα.
Ελληνικές φακές καλής ποιότητας
Η ποιότητα των οσπρίων παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα της συνταγής.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε ποιοτικές ελληνικές φακές, μπορείτε να δείτε τα προϊόντα μας στο ηλεκτρονικό κατάστημα: