Τα ρεβίθια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα όσπρια και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές.
Μούλιασμα
Πριν το μαγείρεμα τα ρεβίθια πρέπει να μουλιάσουν 8 έως 12 ώρες σε άφθονο νερό.
Βράσιμο
Μετά το μούλιασμα τα βάζουμε σε κατσαρόλα με καθαρό νερό και τα βράζουμε:
- περίπου 45 λεπτά σε κατσαρόλα
- περίπου 25–30 λεπτά σε χύτρα ταχύτητας
Κατά τη διάρκεια του βρασίματος μπορεί να δημιουργηθεί αφρός στην επιφάνεια, τον οποίο αφαιρούμε με μια κουτάλα.
- Αξίζει να σημειωθεί ότι ο χρόνος βρασμού δεν είναι απόλυτα ίδιος παντού. Ανάλογα με το νερό και τις τοπικές συνθήκες, τα ίδια όσπρια μπορεί να βράσουν σε 30 λεπτά σε μια περιοχή, ενώ σε άλλη να χρειαστούν έως και 45 λεπτά
Συμβουλή
Το αλάτι καλό είναι να προστίθεται προς το τέλος του μαγειρέματος.
👉 Αν θέλετε ελληνικά ρεβίθια καλής ποιότητας δείτε τα προϊόντα μας:
https://e-ospria.gr/shop/